Ethylendiamintetraessigsäure-Dinatriumsalz

Dinatriumethylendiamintetraessigsäure (EDTA-2Na) ist ein wertvoller Chelatbildner in der Chemie. Ihre chemische Formel lautet C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈, und ihr Molekulargewicht beträgt 336.206. Ihre Molekülstruktur enthält sechs koordinierende Atome (zwei Stickstoffatome und vier Sauerstoffatome), wodurch sie stabile Chelatkomplexe mit Metallionen bilden kann. Sie hat wichtige Anwendungen in der Farb-, Lebensmittel- und Pharmaindustrie.

Chemische Eigenschaften

Produktverwendung

1. Lebensmittelindustrie: Cadmium (Cd2+) in Reisprotein (RPs) kann durch Einweichen in einer Lösung aus Dinatriumethylendiamintetraacetat (EDTA-2Na) entfernt werden. 

Disodium EDTA kann mit fast allen Metallionen stabile wasserlösliche Komplexe bilden. Seine Chelatwirkung kann Lebensmitteltrübung, Verderb, Verfärbung und durch Metallionen verursachten Verlust von Vitaminen durch Oxidation beseitigen und so zur Farberhaltung, Stabilisierung, Antioxidation und Konservierung von Lebensmitteln beitragen. Daher wird es als Farbstabilisator, Qualitätsverbesserer und synergistisches Antioxidans häufig Lebensmitteln zugesetzt. 

Gemäß GB 2760–2014 darf Disodium EDTA in Marmeladen, Gemüsepürees oder Saucen (ausgenommen Tomatensauce) mit einer Höchstmenge von 0.07g/kg verwendet werden; in konservierten Früchten (beschränkt auf Süßkartoffelkonserven), eingelegtem Gemüse, Gemüsekonserven, Nüssen und Samen in Konserven sowie Getreidekonserven mit einer Höchstmenge von 0.25g/kg; in Mischgewürzen mit einer Höchstmenge von 0.075g/kg; und in Getränken (ausgenommen abgefülltes Trinkwasser) mit einer Höchstmenge von 0.03g/kg. Zusätzlich legt GB 2760–2014 fest, dass Calciumdinatrium-EDTA als Antioxidans in Mischgewürzen mit einer Höchstmenge von 0.075g/kg verwendet werden kann. 

2. Industrieller Bereich:

Es wird beim chemischen Kupferplattieren, Vergolden, Plattieren von Blei-Zinn-Legierungen, beim elektrochemischen Polieren von Stahlteilen und in der Lösung vor dem Versilbern von Kupferteilen verwendet. Es kann auch durch EDTA-2Na ersetzt werden. Es wird außerdem in Reinigungsmitteln, flüssigen Seifen, Shampoos, landwirtschaftlichen Sprays, der Verarbeitung und Bleichfixierung von Farbfotomaterialien, der Auslaugung wertvoller Metalle aus Altbatterien [8], Wasseraufbereitern, pH-Regulatoren und Koagulationsinhibitoren eingesetzt. Im chemischen Reduktions-Startsystem, das bei der Polymerisation von Styrol-Butadien-Kautschuk verwendet wird, dient EDTA-Dinatrium als Bestandteil des Aktivators und wird hauptsächlich verwendet, um Eisenionen zu komplexieren und die Reaktionsgeschwindigkeit der Polymerisation zu steuern.

3. Pharmazie und wissenschaftliche Forschung:

Analytische Chemie: Bestimmung des Gehalts an Metallionen mittels komplexometrischer Titration.

Lebensmittelprüfung: Die gebräuchlichste Methode zum Nachweis von Disodium EDTA in Lebensmitteln ist die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC). Zusätzlich zu dieser Methode gehören zu weiteren Methoden Ionenchromatographie, Titration, Kolorimetrie, Dünnschichtchromatographie und Flüssigkeitschromatographie-Tandem-Massenspektrometrie.